肉団子汁

子供の頃からシルク家の冬の定番料理です
オヤジがよく作ってくれていました
簡単・安い・温まるの３拍子揃っていますので、ぜひお試しを

肉団子の具：豚ひき肉、
しいたけ・白ネギ（どちらもみじん切りにする）
おろししょうがを少し（豚肉の臭み消し）

１．人数に合わせて肉団子を作る
２．春雨（マロニーでも可）を戻して、豆腐をさいの目に切っておく
３．白髪ネギを作っておく
４．お湯を沸かし、肉団子を入れる
５．肉団子から出た旨味が味付けのベースになります。足らない部分はおろししょうが、薄口醤油少々と塩で調整し、ていねいにアクをすくいます
６．もどした春雨を入れて５分程度弱火で煮込み、最後に豆腐を入れて一煮立ちさせて出来上がり
７．白髪ネギを添えて召し上がって下さい。スープを吸い込んだ春雨が美味しいです。

次の日に残ったら、うどんかラーメンを入れて食べても美味しいですよ