砂肝のショウガ煮

砂肝…焼鳥のズリです
それ以外では、一般的にはサッと炒めて食べるくらいですか？

シルク家では、子供の頃鳥肉のモツ（レバー・砂肝）が食卓によく出ていました
そのうちの砂肝はこんな感じです

調理方法は全く簡単
砂肝を一口サイズ（４等分くらい）に切り、スライスしたショウガ、塩大さじ１で２時間ほど煮込みます
ショウガは臭み消し兼味付けの役割を担っています

そのままでもよし、冷ましてもよし
酒のアテにピッタリです
ビールよりも日本酒やワインの方が合うかな？

見た目はあまりよくないですが、美味しいですよ
残った汁も、砂肝の旨味が出ていてエエです

合うお酒：白ワイン・日本酒（冷かロック）