水菜と鶏ささみのサラダ イチゴドレッシング

ようやく初夏らしくなりまして、野菜の値段も安定してきました
今が旬のイチゴも手ごろな値段で買えるのが嬉しいですね

１．鶏ささみは軽く塩を振ってサッとあぶっておきます。火を通しすぎないよう注意。冷めたら、３～５センチ長程度に裂いておいて下さい。
２．水菜は5センチ長位に切って水洗いし、水気を切っておいて下さい。
３．イチゴは洗ってヘタをとっておきます。
４．ボールにオリーブオイル大さじ５、塩一つまみ、チリペッパー（一味）少々を入れて、混ぜておきます。
５．３のイチゴを４のボールの中で潰します。
６．１と２を混ぜてサラダボールに盛り、５をかけて出来上がり。

手に入るなら、水菜よりもクレソンの方が美味しいです