鶏レバーともやしのオイスターソース炒め

友人（女性）と話していて知ったのですが
女性は男性よりも貧血になる要因を数多く抱えているみたいで
代表的なのが出産ですが

他にも色々と

で、貧血といえばレバー

長らく食べてなかったので、今夜はレバー

１．鶏レバーはしっかりと３０分超、流水で血抜き
２．血抜きしたレバーを１センチ幅に切り、キッチンペーパーなどで水分を切る
３．塩コショウで下味をつけ、臭い消しに粉サンショウを少しふる
４．下味をつけたレバーに小麦粉をまぶし、サッと揚げる
５．中華鍋にサラダ油を熱し、豆板醤で辛味を、ニンニクスライスで香りをつける
６．レバーを強火で炒め、続けて野菜（ニンジンの千切りともやし）を入れ、油をなじませるように鍋を振りながら炒めます。最後にオイスターソースを入れてかき混ぜるように炒めて出来上がり。

野菜を炒める時は野菜のシャキシャキ感が失われないように、手早く炒めて下さい。
今日のレバーは【当たり】だったようで、甘みがあって美味しかったです